|
|
Jak popularna była owsianka w średniowieczu ?,
|
|
|
hafizullah
|
|
|
Nowicjusz |
|
|
|
Grupa: Użytkownik |
|
Postów: 6 |
|
Nr użytkownika: 95.521 |
|
|
|
|
|
|
W wielu książkach, nawet tych ze światem fantasy często słyszę o owsiance. Czy owsianka w średniowieczu była równie popularna co dzisiejszy schabowy z ziemniakami w Polsce, czy może nawet bardziej popularna, częściej jadana? I w jaki sposób robili tę owsiankę? Na wodzie, mleku? Jakie rzeczy do niej dodawali? Miód to pewnie ci bogatsi? A biedni co? I czy płatki owsiane dodawali do zup? Ogólnie chciałbym wszystko wiedzieć o owsiance, proszę o wszelkie informacje o niej i przepisy jeśli ktoś owe posiada.
|
|
|
|
|
|
|
|
Specem nie jestem, ale z tego co znalazłem: owsianka to jedna z podstawowych "potraw" (obok chleba i ogólnie kasz). Szczególnie popularna była w okresie VIII-XI wiek, ale chleb zaczął ją wypierać na poważnie dopiero w XV wieku.
Z rodzajów/przepisów, to najpopularniejsza była owsianka pszeniczna (ale szykowano ją z każdego dostępnego zboża). Wersja "luksusowa" była gotowana w wywarze mięsnym i z przyprawami; chętnie jadano również ją jako deser (np. z mlekiem migdałowym i cukrem) oraz podawano chorym.
|
|
|
|
|
|
|
|
Ale Słowianie od zawsze jedli proso. Jak się przyrządza proso? Czy Słowianie w ogóle jedli owies?
|
|
|
|
|
|
|
|
Kasza jaglana czyli spożywcza forma prosa, a kaszę już wiadomo jak jeść
|
|
|
|
|
|
|
|
QUOTE(marcusae @ 31/12/2014, 19:33) Kasza jaglana czyli spożywcza forma prosa, a kaszę już wiadomo jak jeść
Czyli wniosek: Germanie jedli owsiankę, a Słowianie (i Goci) kaszę jaglaną.
|
|
|
|
|
|
|
|
Z owsa też się robi kaszę. Więc ciężko powiedzieć czy owsianka to zawsze płatki czy też rozgotowana kasza.
|
|
|
|
|
|
|
|
A czy można z prosa zrobić podpłomyki?
|
|
|
|
|
|
|
|
Chyba tak. Jakie to w smaku to nie wiem ale mąka z prosa jest sprzedawana w sklepach eko więc i w średniowieczu pewnie robiono.
|
|
|
|
|
|
|
|
"owsianka pszeniczna" - El_Slavco
To owsianka czy pszenicznianka? Owies pod postacią gotowanych odplewionych ziaren był podstawą pożywienia w Europie do XIX wieku. Dopiero wówczas owies wyparty został przez ziemniaki, ale nawet wówczas w wielu rejonach Europy owies pozostał podstawą żywienia. Było tak na przykład w Szkocji, w opozycji do Anglii i Irlandii. Czym skończyła się ta zamiana dla Irlandii wszyscy pamiętamy z lekcji historii.
Poza tym jest już pokrewny temat o owsie: http://www.historycy.org/index.php?showtopic=101698
Jest tam wiele ciekawych informacji na temat roli owsa w żywieniu w dawnych wiekach.
|
|
|
|
|
|
|
|
Kuchnie kultur basenu Morza śródziemnego opierały swoją dietę na zbożach. Owsianka była jednym z podstawowych produktów spożywczych. Gdzie indziej znalazłem taką oto informację:
QUOTE Tradycyjna polska owsianka była prostym, ale pożywnym daniem: gotowano ją na wodzie lub mleku, a następnie spożywano na słono albo na słodko. Była ona podobno podstawą wyżywienia ludności Europy.
Ten post był edytowany przez Ulfberht: 1/01/2015, 21:07
|
|
|
|
|
|
|
|
"Była ona podobno podstawą wyżywienia ludności Europy." - Ulfberht
Raczej na pewno, a co do Polski to owies był na pewno podstawą żywienia ludności nieszlacheckiej, czyli około 90% populacji.
|
|
|
|
|
|
|
|
QUOTE(marcusae @ 31/12/2014, 19:08) Z owsa też się robi kaszę. Więc ciężko powiedzieć czy owsianka to zawsze płatki czy też rozgotowana kasza. Owies ma miękkie ziarno - raczej to były płatki (gniecione ziarna) niż typowa kasza (łamane ziarna).
|
|
|
|
2 Użytkowników czyta ten temat (2 Gości i 0 Anonimowych użytkowników)
0 Zarejestrowanych:
Śledź ten temat
Dostarczaj powiadomienie na email, gdy w tym temacie dodano odpowiedź, a ty nie jesteś online na forum.
Subskrybuj to forum
Dostarczaj powiadomienie na email, gdy w tym forum tworzony jest nowy temat, a ty nie jesteś online na forum.
Ściągnij / Wydrukuj ten temat
Pobierz ten temat w innym formacie lub zobacz wersję 'do druku'.
|
|
|
|