Witaj GOŚCIU ( Zaloguj się | Rejestracja )
 
 
Reply to this topicStart new topicStart Poll

> Kulinaria w soczewce wiedzy 2012, sesja naukowa
     
sismuerte
 

I ranga
*
Grupa: Użytkownik
Postów: 21
Nr użytkownika: 43.861

Ewelina W.
Stopień akademicki: mgr
Zawód: archeolog
 
 
post 21/08/2012, 12:01 Quote Post

Zapraszam na organizowaną przeze mnie, z ramienia Stowarzyszenia Naukowego Archeologów Polskich (Oddział w Warszawie), sesję naukową o kuchni, pt. Kulinaria w soczewce wiedzy. Będzie to wydarzenie innowacyjne. Po pierwsze sesje naukowe poświęcone badaniom naukowców nad zagadnieniem wyżywienia zdarzają się niezmiernie rzadko. Po drugie do tej pory nie spotkałam się z interdyscyplinarnym przedstawieniem tematu, a więc głos w sprawie zabiorą zarówno historycy, archeolodzy, archeozoolodzy, archiwiści jak również bromatolodzy. Jak sami widzicie wachlarz badaczy jest szeroki.
Dodatkowo sesji będzie towarzyszyć stoisko księgarni kulinarnej "Books for Cooks", a część uczestników postanowiła przygotować domowej roboty wypieki, do degustacji których serdecznie zapraszam uczestników. W związku również z ofiarnością naszych "cukierników" postanowiliśmy zorganizować konkurs na najsmaczniejszy wypiek. W konkursie również przewidziane są nagrody, które ufundowała "Filiżanka Smaków".

Program sesji:

10.00 Uroczyste otwarcie sesji przez Dyrektora PMA dr Wojciecha Brzezińskiego oraz prezesa SNAP O/W-wa mgr Hannę Pilcicką-Ciura
10.10 dr Agnieszka Białek, prof. Andrzej Tokarz (Katedra i Zakład Bromatologii Warszawski Uniwersytet Medyczny) Wartość odżywcza i jakość zdrowotna produktów spożywczych i potraw przygotowanych według "receptur wczesnosłowiańskich" - mariaż bromatologii z archeologią doświadczalną
10.30 dr Hanna Krajewska (Archiwum PAN) Bale noblistów
10:50 mgr Zuzanna Dudzińska (IA UW) Pokonsumpcyjne, zwierzęce szczątki kostne ze średniowiecznego Chełma
11.10 Michał Szubski (UKSW) Badania nad gospodarką żywnościową w epoce kamienia
11.30 mgr Małgorzata Krasna-Korycińska (UKSW) Z problematyki kulinarnej na wczesnośredniowiecznym Mazowszu -urządzenia kuchenne i magazynowe
11.50 mgr Ewelina Więcek (MHW) Dieta dzieci w XIX wieku
12.10 Dyskusja i przerwa
13.00 dr hab. Jarosław Dumanowski, prof. UMK Historia historii kuchni
13.20 mgr Marta Sikorska (UMK) „Ein Hecht auf Polnisch”. Niemieckie książki kucharskie z XVI i XVII wieku jako źródło do historii kuchni polskiej
13.40 mgr Maciej Mazurkiewicz (UMK) Kuchnia z kalendarza. Kalendarze doby saskiej jako źródło do badań historii kuchni
14.00 mgr Paweł Lis, mgr Hanna Lis (Muzeum Nadwiślańskie w Kazimierzu Dolnym) Pożywienie wczesnośredniowiecznych Słowian - projekt
archeologii doświadczalnej Muzeum Nadwiślańskiego
14.20 dr Wojciech Borkowski (PMA) Doświadczenia archeologiczne związane z kuchnią ludów zbieracko-łowieckich
14.40 Dyskusja
15.30 Zamknięcie sesji


Miejsce sesji:
Państwowe Muzeum Archeologiczne W Warszawie, ul. Długa 52,
4 września 2012,




 
User is offline  PMMini ProfileEmail Poster Post #1

     
Vapnatak
 

Od Greutungów i Terwingów zrodzony z Haliurunnae
*********
Grupa: Użytkownik
Postów: 8.441
Nr użytkownika: 26.201

 
 
post 22/08/2012, 8:04 Quote Post

Ooo, szkoda, że w sesji nie uczestniczy dr Piotr W. Berdowski, który interesuje się kulinariami greckimi i rzymskimi w dobie antyku.

vapnatak
 
User is offline  PMMini ProfileEmail Poster Post #2

     
Theodorus
 

Teodor
*********
Grupa: Moderatorzy
Postów: 5.008
Nr użytkownika: 1.771

:)
Stopień akademicki: M¹drala
Zawód: Asystent muzealny
 
 
post 22/08/2012, 10:03 Quote Post

O, a z jakiej instytucji jest dr Berdowski?
 
User is offline  PMMini ProfileEmail Poster Post #3

     
Vapnatak
 

Od Greutungów i Terwingów zrodzony z Haliurunnae
*********
Grupa: Użytkownik
Postów: 8.441
Nr użytkownika: 26.201

 
 
post 22/08/2012, 10:07 Quote Post

Z Zakładu Historii Starożytnej i Orientalistyki przy Instytucie Historii Uniwersytetu Rzeszowskiego: http://www2.univ.rzeszow.pl/klio/Pracownic..._Berdowski.html

vapnatak
 
User is offline  PMMini ProfileEmail Poster Post #4

     
Theodorus
 

Teodor
*********
Grupa: Moderatorzy
Postów: 5.008
Nr użytkownika: 1.771

:)
Stopień akademicki: M¹drala
Zawód: Asystent muzealny
 
 
post 22/08/2012, 10:11 Quote Post

Troche daleko tongue.gif
Odezwę się w sprawie kulinariów rzymskich. Dzięki za info.
 
User is offline  PMMini ProfileEmail Poster Post #5

     
sismuerte
 

I ranga
*
Grupa: Użytkownik
Postów: 21
Nr użytkownika: 43.861

Ewelina W.
Stopień akademicki: mgr
Zawód: archeolog
 
 
post 22/08/2012, 10:13 Quote Post

Faktycznie szkoda. Dobrze, że Pan pisze o tej osobie, podając jednocześnie z jakiej instytucji jest. Na pewno przy kolejnej imprezie o tematyce kulinarnej o nim nie zapomnę i już wpisuje tego Pana do bazy danych z naukowcami zajmującymi się kulinariami.
 
User is offline  PMMini ProfileEmail Poster Post #6

     
Vapnatak
 

Od Greutungów i Terwingów zrodzony z Haliurunnae
*********
Grupa: Użytkownik
Postów: 8.441
Nr użytkownika: 26.201

 
 
post 22/08/2012, 10:23 Quote Post

No to świetnie, cieszę się bardzo.

vapnatak
 
User is offline  PMMini ProfileEmail Poster Post #7

     
GrzOwc
 

III ranga
***
Grupa: Użytkownik
Postów: 106
Nr użytkownika: 37.128

Anna B. Owczarek
Stopień akademicki: magister historii
 
 
post 27/02/2013, 22:26 Quote Post

Witam!

sismuerte, czy posiadasz jakieś sprawozdania z tej sesji? Interesuję się kulinariami. Mój mąż lubi zjeść historycznie!
 
User is offline  PMMini ProfileEmail Poster Post #8

     
Theodorus
 

Teodor
*********
Grupa: Moderatorzy
Postów: 5.008
Nr użytkownika: 1.771

:)
Stopień akademicki: M¹drala
Zawód: Asystent muzealny
 
 
post 28/02/2013, 9:03 Quote Post

Info do sismuerte poszło.

A tu 3 streszczenia z sesji:
http://www.snap.org.pl/sprawy-organizacyjn...oczewce-wiedzyq
 
User is offline  PMMini ProfileEmail Poster Post #9

     
sismuerte
 

I ranga
*
Grupa: Użytkownik
Postów: 21
Nr użytkownika: 43.861

Ewelina W.
Stopień akademicki: mgr
Zawód: archeolog
 
 
post 28/02/2013, 11:39 Quote Post

Jedynie są te trzy, do których link powyżej. Prelegenci się nie wykazali.
 
User is offline  PMMini ProfileEmail Poster Post #10

     
GrzOwc
 

III ranga
***
Grupa: Użytkownik
Postów: 106
Nr użytkownika: 37.128

Anna B. Owczarek
Stopień akademicki: magister historii
 
 
post 10/03/2013, 15:37 Quote Post

Cytaty z linka:

QUOTE
Wynika to przede wszystkim z braku w XIX wieku szerokiego zainteresowania wychowaniem dzieci, które często stawiano w hierarchii na równi ze zwierzętami.


Stawiano swoje dzieci na ró♦wno ze zwierzętami?

QUOTE
polewki z barszczu zwyczajnego, polewki z lebiody (komosy białej), bryi, tłókna, żuru czy kołacza.


Przepis na polewki z lebiody i inne frykasy są tu: http://allegro.pl/hanna-lis-pawel-lis-kuch...3046808584.html

 
User is offline  PMMini ProfileEmail Poster Post #11

 
1 Użytkowników czyta ten temat (1 Gości i 0 Anonimowych użytkowników)
0 Zarejestrowanych:


Topic Options
Reply to this topicStart new topic

 

 
Copyright © 2003 - 2023 Historycy.org
historycy@historycy.org, tel: 12 346-54-06

Kolokacja serwera, łącza internetowe:
Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej