|
|
Kulinaria w soczewce wiedzy 2012, sesja naukowa
|
|
|
sismuerte
|
|
|
I ranga |
|
|
|
Grupa: Użytkownik |
|
Postów: 21 |
|
Nr użytkownika: 43.861 |
|
|
|
Ewelina W. |
|
Stopień akademicki: mgr |
|
Zawód: archeolog |
|
|
|
|
Zapraszam na organizowaną przeze mnie, z ramienia Stowarzyszenia Naukowego Archeologów Polskich (Oddział w Warszawie), sesję naukową o kuchni, pt. Kulinaria w soczewce wiedzy. Będzie to wydarzenie innowacyjne. Po pierwsze sesje naukowe poświęcone badaniom naukowców nad zagadnieniem wyżywienia zdarzają się niezmiernie rzadko. Po drugie do tej pory nie spotkałam się z interdyscyplinarnym przedstawieniem tematu, a więc głos w sprawie zabiorą zarówno historycy, archeolodzy, archeozoolodzy, archiwiści jak również bromatolodzy. Jak sami widzicie wachlarz badaczy jest szeroki. Dodatkowo sesji będzie towarzyszyć stoisko księgarni kulinarnej "Books for Cooks", a część uczestników postanowiła przygotować domowej roboty wypieki, do degustacji których serdecznie zapraszam uczestników. W związku również z ofiarnością naszych "cukierników" postanowiliśmy zorganizować konkurs na najsmaczniejszy wypiek. W konkursie również przewidziane są nagrody, które ufundowała "Filiżanka Smaków".
Program sesji:
10.00 Uroczyste otwarcie sesji przez Dyrektora PMA dr Wojciecha Brzezińskiego oraz prezesa SNAP O/W-wa mgr Hannę Pilcicką-Ciura 10.10 dr Agnieszka Białek, prof. Andrzej Tokarz (Katedra i Zakład Bromatologii Warszawski Uniwersytet Medyczny) Wartość odżywcza i jakość zdrowotna produktów spożywczych i potraw przygotowanych według "receptur wczesnosłowiańskich" - mariaż bromatologii z archeologią doświadczalną 10.30 dr Hanna Krajewska (Archiwum PAN) Bale noblistów 10:50 mgr Zuzanna Dudzińska (IA UW) Pokonsumpcyjne, zwierzęce szczątki kostne ze średniowiecznego Chełma 11.10 Michał Szubski (UKSW) Badania nad gospodarką żywnościową w epoce kamienia 11.30 mgr Małgorzata Krasna-Korycińska (UKSW) Z problematyki kulinarnej na wczesnośredniowiecznym Mazowszu -urządzenia kuchenne i magazynowe 11.50 mgr Ewelina Więcek (MHW) Dieta dzieci w XIX wieku 12.10 Dyskusja i przerwa 13.00 dr hab. Jarosław Dumanowski, prof. UMK Historia historii kuchni 13.20 mgr Marta Sikorska (UMK) „Ein Hecht auf Polnisch”. Niemieckie książki kucharskie z XVI i XVII wieku jako źródło do historii kuchni polskiej 13.40 mgr Maciej Mazurkiewicz (UMK) Kuchnia z kalendarza. Kalendarze doby saskiej jako źródło do badań historii kuchni 14.00 mgr Paweł Lis, mgr Hanna Lis (Muzeum Nadwiślańskie w Kazimierzu Dolnym) Pożywienie wczesnośredniowiecznych Słowian - projekt archeologii doświadczalnej Muzeum Nadwiślańskiego 14.20 dr Wojciech Borkowski (PMA) Doświadczenia archeologiczne związane z kuchnią ludów zbieracko-łowieckich 14.40 Dyskusja 15.30 Zamknięcie sesji
Miejsce sesji: Państwowe Muzeum Archeologiczne W Warszawie, ul. Długa 52, 4 września 2012,
|
|
|
|
|
|
|
|
Ooo, szkoda, że w sesji nie uczestniczy dr Piotr W. Berdowski, który interesuje się kulinariami greckimi i rzymskimi w dobie antyku.
vapnatak
|
|
|
|
|
|
|
|
O, a z jakiej instytucji jest dr Berdowski?
|
|
|
|
|
|
|
|
Troche daleko Odezwę się w sprawie kulinariów rzymskich. Dzięki za info.
|
|
|
|
|
|
|
sismuerte
|
|
|
I ranga |
|
|
|
Grupa: Użytkownik |
|
Postów: 21 |
|
Nr użytkownika: 43.861 |
|
|
|
Ewelina W. |
|
Stopień akademicki: mgr |
|
Zawód: archeolog |
|
|
|
|
Faktycznie szkoda. Dobrze, że Pan pisze o tej osobie, podając jednocześnie z jakiej instytucji jest. Na pewno przy kolejnej imprezie o tematyce kulinarnej o nim nie zapomnę i już wpisuje tego Pana do bazy danych z naukowcami zajmującymi się kulinariami.
|
|
|
|
|
|
|
|
No to świetnie, cieszę się bardzo.
vapnatak
|
|
|
|
|
|
|
|
Witam!
sismuerte, czy posiadasz jakieś sprawozdania z tej sesji? Interesuję się kulinariami. Mój mąż lubi zjeść historycznie!
|
|
|
|
|
|
|
sismuerte
|
|
|
I ranga |
|
|
|
Grupa: Użytkownik |
|
Postów: 21 |
|
Nr użytkownika: 43.861 |
|
|
|
Ewelina W. |
|
Stopień akademicki: mgr |
|
Zawód: archeolog |
|
|
|
|
Jedynie są te trzy, do których link powyżej. Prelegenci się nie wykazali.
|
|
|
|
|
|
|
|
Cytaty z linka:
QUOTE Wynika to przede wszystkim z braku w XIX wieku szerokiego zainteresowania wychowaniem dzieci, które często stawiano w hierarchii na równi ze zwierzętami.
Stawiano swoje dzieci na ró♦wno ze zwierzętami?
QUOTE polewki z barszczu zwyczajnego, polewki z lebiody (komosy białej), bryi, tłókna, żuru czy kołacza.
Przepis na polewki z lebiody i inne frykasy są tu: http://allegro.pl/hanna-lis-pawel-lis-kuch...3046808584.html
|
|
|
|
1 Użytkowników czyta ten temat (1 Gości i 0 Anonimowych użytkowników)
0 Zarejestrowanych:
Śledź ten temat
Dostarczaj powiadomienie na email, gdy w tym temacie dodano odpowiedź, a ty nie jesteś online na forum.
Subskrybuj to forum
Dostarczaj powiadomienie na email, gdy w tym forum tworzony jest nowy temat, a ty nie jesteś online na forum.
Ściągnij / Wydrukuj ten temat
Pobierz ten temat w innym formacie lub zobacz wersję 'do druku'.
|
|
|
|